• <dl id="66611"><legend id="66611"><blockquote id="66611"></blockquote></legend></dl>

      <meter id="66611"></meter>
    1. <dl id="66611"></dl>

          

          

          2017年6月18日凌晨4點20分拍攝,洗碗機蓄水池內沾滿油污和食物殘渣,餐盤被油污覆蓋。

          幾天之內,海底撈從“美譽的高峰”沖向“風評的低谷”繼而又實現了“輿情的逆襲”,完成了一次過山車式的公眾輿情轉折。喧囂漸息,但對于食品安全的關注不應淡去。

         

          衛生安全是“1” 服務是“1”后的“0”

          海底撈的三封公開信成了這次危機公關的三板斧,層層推進,刀刀見效。從“媒體報道披露問題屬實”到“主要責任由董事會承擔”再到“對約談內容全部接受”“自上而下責任到人”,每封信都有具體指向,言辭很懇切很真誠、態度不推諉不扯皮,整改方向細致清晰。

          看遍國內,確實鮮有一家公司,俯下身子接受批評并馬上實現轉身。這也是一種能力。在某種程度上,海底撈的誠懇態度,又一次就像它的出色服務一樣,喂飽了“優質公關攝入不足”的“吃瓜群眾”。

          也正因此,有人稱贊海底撈的這次危機公關是“教科書式”的。作為餐飲行業的服務標兵,海底撈向來有不錯的口碑,等位時的一盤跳棋一次美甲、就餐時一張貼心的眼鏡布、在獨自就餐顧客對面放只抱熊……但是在一鍋尖聲叫好的熱湯中,不失時機的一瓢冷水也是需要的:餐飲業最需要舌尖上的安全而非言辭上的技巧。衛生與安全是1,其他服務是后面的0,沒有這個1,跟再多0并沒有意義。

         

          公關界的勝利 非餐飲界的幸事

          值得擔憂的正是:如果一次優質的危機公關成為了一次成功的心靈按摩,使得點贊多于反思,那么,揪住“真問題”、尋求“真解決”的機會窗口就可能溜走。甚至如果優質公關頻頻輕松闖關,那么會不會有更多企業疏于事前管理,勤于事后公關?如果這樣,就是公關界的勝利,而非餐飲界的幸事。

          這么說并非要“痛打落水狗”,而是說,無論網上外賣訂餐平臺還是線下餐飲公司,在“最嚴謹的標準,最嚴格的監管,最嚴厲的處罰,最嚴肅的問責”面前沒有例外,應該是一視同仁。三封公開信的誠意有了,但還遠不到監督目光收手、大喊“散了散了”的時候。

          回溯過往,食品安全監督執法如果還有什么問題,可能恰恰是注意力的虎頭蛇尾。后續整改比當下的公關更可貴。在公關面前就失之“心軟”,可能也會在“地溝油”面前失去立場。

         

          海底撈事件 應成全社會改進后廚衛生契機

          有一流的后廚,才有一流的餐飲企業。比起貼心的服務,更要有貼身的安全;比起敞亮的廳堂,更要有經得起檢驗的后廚。應該說,并不是每一次危機都能成功闖關,在食品安全面前,也從來沒有一家“大而不能倒”的企業。穿越輿情風波,也只有徹底整改和再造后廚,才能重拾消費者信任。一個經得起檢驗的后廚,是一家餐飲企業的良心,這應該成為一種共識。

          當然,輿情反轉背后的普遍情緒也值得重視。“四個月才拍到老鼠已經很是良心”,公眾與其說是借“釋然”的感慨調侃,不如說是用“無奈”的情緒鞭策:提升餐飲行業衛生狀況,并不是哪一家的事,而應成為一次集體行動。海底撈事件,應該成為全社會改進后廚衛生、提升食品安全的一次契機,推動舌尖上的安全有更強有力的保證。

         

          海底撈后廚鼠竄事件回顧

          8月25日

          媒體曝出海底撈北京勁松店、太陽宮店出現老鼠爬進食品柜、店員在清洗打掃衛生用的簸箕時與餐具同池混洗、用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道等現象。此消息一出,輿論一片嘩然。

          25日下午

          海底撈連發兩封致歉信,回應稱,媒體報道中披露的問題屬實。對于此類事件的發生,表示十分愧疚,向各位顧客表示誠摯的歉意。同時公布了整改措施,涉事的兩家店停業整改、全面徹查,并排查所有門店,避免類似情況發生。

          部分網友評論稱海底撈的回應“有擔當”,堪稱“成功的危機公關”,甚至有“上午,海底撈淪陷;下午,海底撈逆襲”的說法。

          同日

          北京市食藥監局立即對上述兩家門店進行立案調查,并對四川海底撈餐飲股份管理有限公司位于北京地區的1家中央廚房和26家門店開展全面檢查,第一時間約談該公司北京地區負責人。

          此外,于25日啟動為期兩周的針對北京市餐飲服務單位開展的專項檢查,重點檢查以往被發現問題和立案查處的企業。

          8月26日

          北京市食藥監局再次約談海底撈公司北京地區負責人,將本次對“海底撈”全面檢查發現的問題進行通報,問題包括消毒記錄不全、餐飲具混放、未戴工作帽及口罩等。要求海底撈總部按照承諾對北京各門店實現后廚公開、信息化、可視化,限期一個月完成。

          8月27日

          海底撈官網發布聲明,表示對北京市食藥監局的約談內容全部接受;同時將媒體和社會公眾指出的問題和建議,全部納入整改措施。(之山)

          原題為《評論丨在海底撈公關面前“心軟” 就是對自己舌尖安全的“殘忍”》


        • 电话直呼

          • 18969061965
          • 13675871872
          • 品牌咨詢 :
          • 商務顧問 :
          • 服務套餐 :
        • 掃描二維碼,進入微信公眾號

        浙公網安備 33010402000714號

        很色综合影院